Lot: L’eau de safran, l’étonnante innovation d’un chef étoilé pour démocratiser l’accès à l’or rouge.
(La récolte du safran sur les terres argilo-calcaires du Lot • © FTV) Chaque année, les safraniers du Lot produisent 4 à 5 kgs de safran, ce qui n’est pas rien tant les stigmates rouges de cette plante ne pèsent pas lourd. Le chef Claude-Emmanuel Robin a décidé de décliner toute une gamme de produits autour […]
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